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La viande rouge: oui, mais pas trop...
Récemment, nous avons assisté à une tempête médiatique à propos des propriétés cancérogènes de la viande rouge et des viandes transformées suite à la publication par le Lancet d'une monographie de l'OMS à ce sujet en octobre dernier. Faut-il pour autant bannir ces aliments de nos assiettes alors que leur valeur nutritive est reconnue? Cette question a naturellement été rapidement posée. Que penser de tout cela?
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