Phyto : les bienfaits de la vigne

• 03/11/15 à 09:34
• Mise à jour le 30/11/16 à 10:37

La vigne (Vitis vinifera) est une plante cultivée avec précaution par l'homme depuis des millénaires afin d'en faire du vin. Mais depuis une vingtaine d'années, les scientifiques s'intéressent aussi aux feuilles des vignes, à la peau du grain de raisin, à la pulpe du grain, aux jeunes bourgeons qui sortent au printemps, à l'huile de pépins de raisin, aux fleurs ou encore aux sarments de vigne pour en extraire des polyphénols, des anthocyanosides, des tanins, des molécules aux vertus anti-radicalaires, angioprotectrices, veinotoniques. Actuellement, une molécule très tendance fait beaucoup parler d'elle en pharmacie et en cosmétique : c'est le resvératrol.