La cannelle

• 02/04/13 à 00:00
• Mise à jour le 30/11/16 à 10:26

Voilà encore une épice très appréciée en cuisine, tant dans les préparations sucrées que salées. Riche en antioxydants et en minéraux (manganèse et fer), cette épice serait l'aliment le plus concentré en proanthocyanidines après le cacao ! Ce qui lui confère un avantage pour lutter contre le stress oxydatif. On lui attribuerait des propriétés antidiabétiques, mais cela reste à démontrer.